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 SEEK

8 claves para evitar el desperdicio de alimentos en el hogar

La pérdida de comida impacta social, económica y ambientalmente. Revisa tu nevera, quizás sueles comprar más productos de los que necesitas u olvidas frutas y vegetales que terminan dañándose

 

marzo 3, 2022

Tiempo de lectura: 6 minutos

marzo 3, 2022
Tiempo de lectura: 6 minutos

Los españoles desperdician 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, unos 179 Kg por persona aproximadamente. De esa cifra, alrededor de 1,2 millones se estiman que eran aptos para el consumo humano. Los datos fueron publicados por El Economista, que advertía que España ocupaba para 2019 el séptimo lugar en los países con mayor desperdicio de alimentos en Europa. 

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura define dos tipos de desperdicio alimentario. Uno denominado pérdida de alimentos, que son aquellos que se desechan desde el momento de la cosecha hasta que alcanza las manos del comprador. Y el otro conocido como desperdicio de alimentos, que son los que tiramos en casa. 

El desperdicio de alimentos supone un gran impacto a nivel social y económico, pero también a nivel climático. Toda la cadena de producción y de consumo alimentario implica el uso de recursos naturales que generan residuos y emisiones de gases de efecto invernadero, que contribuyen con la crisis del cambio climático. 

La cultura de consumismo compulsivo que domina actualmente en la sociedad es en gran parte la culpable del desperdicio en los hogares. Compramos más alimentos de lo que comemos por lo que una parte termina dañándose antes de que podamos consumirlos.

Es importante tomar conciencia del daño económico, social y medioambiental que implica el desperdiciar alimentos, por lo que te proponemos algunas acciones que puedes realizar para reducir el desperdicio alimentario en tu hogar: 

  1. Planifica tus menús de la semana para realizar una lista de los alimentos y las cantidades que necesitarás, de esta manera sabrás exactamente lo que debes comprar ¡Intenta no salirte de tu lista!
  2. Revisa la fecha de caducidad y de consumo preferente. La primera indica cuando un alimento deja de ser seguro para el consumo humano, pero la segunda señala la fecha hasta la que el alimento se encuentra en perfectas condiciones. Después de esta última fecha, la textura, el color o el sabor pueden variar, pero siguen siendo seguros para el consumo. Si vas a tardar en comer un producto, cómpralo con una fecha de caducidad lejana, de lo contrario, opta por una fecha cercana, así podrás ahorrar en la compra y contribuir a evitar el desperdicio en supermercados.
  3. Almacena los productos adecuadamente. Asegúrate de colocar cada alimento a su temperatura adecuada, la mayoría de las neveras tienen en su manual el lugar indicado para cada producto.
  4. Consume verduras de temporada. Además de aprovechar sus nutrientes, contribuirás a evitar el desperdicio en los supermercados.
  5. Si hay alimentos que no consumes con mucha frecuencia, cómpralos congelados. También  congela aquellos que no vayas a consumir antes de que se dañen. 
  6. Revisa tu nevera y tu despensa al menos una vez a la semana, así serás consciente de las sobras que tienes y podrás evitar que algunas cosas terminen en la basura.
  7. Si alguno de los alimentos te caducó, dale una segunda vida. En lugar de desecharlos, puedes utilizarlos como abono en tus plantas. Solo debes protegerlos con los microbios adecuados y dejarlo fermentar para que se convierta en un abono de muy buena calidad. 
  8. Actualmente hay aplicaciones móviles que ayudan a reducir el desperdicio alimentario. A través de estas plataformas restaurantes, mercados y tiendas ponen a la venta alimentos que no lograron vender y que están próximos a dañarse a un precio inferior al original.

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