Más de 20 años de extensos estudios preclínicos y clínicos patrocinados por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) y realizados en el Instituto de Longevidad y el Instituto de Investigación de Diabetes y Obesidad de la Universidad del Sur de California (USC) dieron como resultado el desarrollo de la primera dieta que imita el ayuno ProLon, que ofrece muchos de los beneficios del ayuno y del rejuvenecimiento desde dentro.