Chia pudding de primavera, por Érica Corte
Por: Érica Corte / Tiempo de lectura: 10 min
Es un plato ideal para un desayuno o un snack lleno de proteínas y rico en Omega 3 para quienes llevan una dieta Plant Based. Yo lo llamo “Bajo las estrellas”, y me gusta prepararlo antes de ir a dormir, y dejarlo reposar toda la noche.
En época de primavera (temporada Kapha), por ejemplo, puedes acompañarlos con toppins y especies adecuadas.
Érica Corte es argentina. Creó y lanzó su primera línea de joyería en 2010, ha trabajado durante más de 15 años como terapeuta ayurvédica con una de las pioneras en el campo de la belleza y el cuidado de la piel.
Ingredientes
- 1 Taza de leche vegetal (usé leche de almendras casera )
- 3 cucharadas de semillas de chía
- ½ taza de frutos del bosque a elección ( en mi caso elegí frambuesas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de esencia de vainilla sin alcohol
- Ralladura de limón bio
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cucharadita de jarabe de arce o de dátiles
- Toppings: Frutos del bosque y ralladura de limón
Preparación
En un recipiente, mezclar la leche, semillas de chía y el resto de los ingredientes (dejando aparte los del topping).
Mezclar bien hasta que se unan todos los ingredientes.
Cubrir y dejar reposar toda la noche dentro de la heladera.
Antes de servir, dejar reposar 1 - 2 hrs hasta que esté a temperatura ambiente, lo ideal es no comer frío durante esta época (Kapha).
Mientras esperas decorar con toppings a elección.