Claves de un reseteo nutricional exitoso

El otoño es una estación de transición, la fuerza del sol disminuye y los días se acortan. Sin embargo, nuestro cuerpo y mente se preparan para el ritmo frenético del invierno y el organismo experimenta cambios a los que hay que atender:

1.Sintetizamos menos vitamina D, esencial para la inmunidad, el equilibrio hormonal y la mente.

2.La disminución de las horas de luz afecta a nuestros niveles de serotonina y podemos sentirnos más tristones.

3.El frío provoca cambios en nuestra termorregulación, la presión arterial tiende a subir y el corazón trabaja más. El gasto metabólico aumenta ligeramente.

4.La inmunidad tiene que estar a pleno rendimiento para la llegada de las infecciones respiratorias. Es importante llevar un plan de vida antiinflamatorio y fortalecer nuestra microbiota.

Estamos en la estación ideal para un RESET. Apetece volver a la cocina de casa, los platos caseros y los sabores de toda la vida. Necesitas estas buenas vibraciones para tu RESET NUTRICIONAL, compra tus alimentos con ilusión y conciencia, limpia y despeja tu cocina para que sea un templo lleno de armonía y come buscando salud, energía y nutrición para cada una de tus células.

La planificación te libera

Compra una libreta bonita y escribe tus menús semanales. A veces se nos complica planificar la receta exacta, pero es más fácil tener claro el tipo de combinación que prepararás cada día. Sigue las siguientes bases:

-Evita harinas refinadas, azúcar, carne procesada, ultraprocesados y come materias primas de temporada, sostenibles y naturales.

-Acompaña todas tus comidas con vegetales variados de muchos colores, cuanto más color, más antioxidantes.

-Realiza 3 comidas veggie a la semana basadas en legumbres y granos con verduras.

-En las comidas con proteína animal elige pescado sostenible, carne ecológica de pasto, aves de corral y huevos ecológicos.

-Respeta las horas de descanso digestivo y realiza 12 horas de ayuno intermitente todos los días.

Te propongo un esquema sencillo de comidas que puedes adaptar a tu dieta personal con más o menos fuentes de carbohidrato complejo en función de tu actividad física:

Menú para la semana

Compra real y consciente 

¿Has probado a hacer tu compra en el mercado? Además de ayudarte a realizar una compra más consciente, es un plan divertido y relajante. En el mercado el tendero conoce muy bien su producto y te lo explica, te ahorras la multitud de pasillos llenos de ultraprocesados que hay en el supermercado y la compra la basas en productos frescos y de temporada.

No puede faltar en tu cesta del mercado:

-Frutas y verduras con función depurativa: acelgas, apio, piña, pepino, kiwi, naranjas, frutos rojos, puerro, cebolla, brócoli, judías verdes, espárragos, rabanitos, zanahorias, manzana.

-Proteínas de calidad: pescado sostenible, carne y huevos ecológicos.

-Frutos secos naturales, granos integrales (avena, quinoa, trigo sarraceno, arroz integral) y legumbres.

-Grasas saludables: AOVE, aguacate y semillas.

-Superalimentos y adapátógenos

Cocina limpia y despejada

La cocina es tu templo gastronómico saludable, tiene que ser un espacio neutro, limpio y despejado para crear un ambiente de equilibrio y armonía. ¿Cómo conseguirlo?

-Ordena tu despensa y nevera. Visualmente tiene que quedar despejado. Los paquetes más antiguos primero para evitar que caduquen. Agrupa los alimentos por tipos. Y mete en cajas bonitas cada uno (granos, harinas, desayunos, etc.) Los productos abiertos mételos en botes de cristal donde puedas ver el interior y evita las bolsas mal cerradas.

-Revisa tus sartenes y evita que estén ralladas, pueden eliminar tóxicos a la comida.

-Compra una tabla de corte y cuchillos afilados nuevos para que sea fácil el corte de los alimentos, suele llevarnos mucho tiempo si no tenemos el material adecuado.

-Utiliza técnicas de cocinado saludables y ligeras: vapor, horno y plancha. Evita las frituras.

¡Hora de comer! Aquí y ahora

Focalízate en disfrutar tu comida, piensa en los nutrientes que te aporta y en el bienestar que te genera cada bocado. Escucha a tu cuerpo y come con intuición de forma calmada, te ayuda a equilibrar la ingesta y ser capaz de calcular de forma natural las cantidades que tu organismo necesita.

Actualización metabólica

Empieza con los hábitos que puedes mantener el resto del año

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