Ensalada de lentejas con espárragos, soja, maíz, apio y crisps de fruta de temporada deshidratadas
Por: LMW / Tiempo de lectura: 10 min
Esta receta es parte de nuestro especial de recetas para bajar la presión y el colesterol.
Para bajar la presión mantenga un peso saludable, mantente físicamente activo, reduzca la ingesta de sodio, limite el alcohol, deje de fumar, duerma lo suficiente y reduzca su estrés. Limite la ingesta de sodio a 2,300 miligramos al día o menos. Para agregar sabor a la comida sin aumentar el sodio, pruebe con limón, especias, hierbas, pimienta, y vinagre. Elija opciones de alimentos bajos en sodio y limite su consumo de alimentos procesados. El potasio puede disminuir los efectos del sodio en la sangre, reduciendo la presión arterial. También relaja los vasos sanguíneos. Trate de consumir 4700 miligramos al día.
- Para bajar el colesterol malo hay que bajar el consumo de grasa saturada, la grasa saturada es el mayor contribuyente a los niveles elevados de LDL (lo que conocemos como colesterol malo). Uno debería bajar el consumo de colesterol a menos de 200 miligramos por día. Baja el consumo de carbohidratos procesados como el azúcar de mesa, dulces y bebidas con azúcar añadida. Logra mantener un peso saludable y no te olvides de participar en la actividad física. Consumir fibra soluble porque absorbe agua y se hincha en el estómago, ayudando a reducir el colesterol no saludable. Entre más fibra consumas, no olvides tomar más agua para prevenir la constipación. Es recomendable de 5-10mg de fibra soluble al día. Consumir alimentos fortificados o suplementos con esteroles y estanoles vegetales, se recomienda 2 gramos al día.
Ingredientes
- 100 g soja o alubia (triptófano, amino acido bajo en lentejas)
- 1 taza lentejas (esteroles, K, Fe)
- 1 taza de consomé de pollo o carne
- 100 g maíz (esteroles)
- 1 palo de apio
- fruta de temporada (melocotones, mandarina, pera, etc.)
- 2 ramos de cebollín
- 1 cucharada de consomé
- 2 cucharaditas de jugo de naranja o limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharada y media de semillas de cáñamo peladas de la marca (metionina, el amino acido que le falta a las lentejas)
- Sal al gusto
Instrucciones
Mojar la soja/alubia en agua durante 8-10 horas.
Calentar el horno a 175.
Poner lentejas en una olla con el consomé a hervir. Cuando estén blandas, poner en una bandeja para hornear con la soja/alubia y cocinar durante 10-15 minutos, virando a la mitad del tiempo.
Preparar el maíz, cortar el apio, la fruta de temporada y el cebollín.
- Mezclar el consomé, el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, las semillas de cáñamo peladas, el maíz, el apio, la fruta de temporada, el cebollin y sal al gusto con las lentejas y la soja/alubia.