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GMOS: Todo sobre los alimentos modificados genéticamente 

La ingeniería genética ha modificado el ADN de algunas especies para mejorar ciertos cultivos de alimentos. Te contamos sus posibles efectos en la salud y en el planeta y cómo aprender a identificarlos.

Tiempo de lectura: 6 minutos
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Grandes y jugosas fresas, mazorcas de maíz doradas y perfectas, plátanos brillantes y muy dulces… Forman parte de nuestra alimentación, junto a otros productos deliciosos y modificados genéticamente. Sí, modificados genéticamente.

Los alimentos que consumimos ahora no son los mismos que comían nuestros antepasados. A través del tiempo el hombre los ha ido alterando con modificaciones en su ADN, por eso hoy los nombramos como GMOS (genetically modified organisms) o en español OMG (organismos modificados genéticamente). 

 

ADN de una especie a otra

Las modificaciones se realizan insertando en el genoma de un organismo un material genético procedente de otra especie para traspasar ciertas características, por ejemplo, la resistencia a una plaga o herbicida, mayor presencia de una vitamina, cambios en su tamaño o color o una mayor resistencia a la sequía. La ingeniería genética ha beneficiado gran cantidad de cosechas, principalmente las de algodón, maíz y soja, pero entonces, ¿cuál es el problema con estos cultivos?

 

Sus posibles efectos

En la salud humana…

Aunque los OMG han sido estudiados para demostrar su seguridad, muchos consumidores se oponen a ellos por los posibles efectos que pueda causar en el ADN humano a futuro, pues las investigaciones realizadas no han garantizado su seguridad a largo plazo

Otra de las preocupaciones hacia los OMG es que se puedan desarrollar alergias por contaminaciones, nuevos problemas gastrointestinales o resistencia a los antibióticos. Las investigaciones en humanos no han sido concluyentes, pero algunos resultados indican que pueden causar efectos dañinos a nivel hepático, pancreático, renal  y reproductivo. Mientras que otros estudios señalan que cultivos de soja y maíz modificados causaron inflamaciones en el tracto digestivo y en el útero de cerdas. 

 

…Y en el ambiente

El polen de los cultivos OMG tiene una mayor facilidad para desplazarse por el aire y mezclarse con otras especies, como el caso del cultivo de canola en Dakota del Norte en 2010, donde se encontraron genes modificados en los cultivos que crecían de forma natural. 

Además, se corre el riesgo de que los animales modificados puedan escapar a la naturaleza y mezclarse con las especies silvestres cambiando su código genético y afectando a la población. 

Otra de las preocupaciones medioambientales es el mayor uso de pesticidas, pues muchas especies han sido modificadas para ser resistentes a ellos y han causado evoluciones no deseadas en las plagas que solo se logran controlar con un mayor uso de químicos

 

Cómo identificar alimentos modificados

Apariencia 

Por lo general, los alimentos modificados presentan una mejora en su aspecto: tomates más rojos, pimientos perfectos, manzanas grandes y brillantes, vegetales que tardan en dañarse… Si un alimento presenta características muy perfectas, es probable que la ingeniería genética haya interferido para su mejora.

 

Etiquetas

En España los alimentos modificados genéticamente están obligados por la ley a señalar en la lista de ingredientes si alguno de ellos es OMG con las palabras “modificado genéticamente”. 

En otros países incluyen un código de cinco dígitos en las etiquetas que, si empieza con 9 significa que es un alimento orgánico, pero si comienza con 8 hace referencia a que es un OMG

 

Consultar la “lista roja” de Greenpeace

Greenpeace ha elaborado una “lista verde” de marcas que no incluyen en sus ingredientes OMG y una “lista roja” de aquellas marcas que Greenpeace no ha podido garantizar que se encuentren libres de modificaciones. Algunas de las pertenecientes a la lista roja son Nestlé, Danone, Unilever y Kellogg ‘s. Puedes consultar la lista completa AQUÍ

 

Ante la duda, escoge lo orgánico

Si quieres garantizar que tus productos sean libres de OMG busca productos cuya etiqueta diga “100% Orgánico”, “Orgánico”, “Elaborado con ingredientes orgánicos”, “Sin OGM”, “Non GMO” o “Elaborado sin ingredientes modificados genéticamente”.

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