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Guía para comprar pescados saludables y sostenibles

El pescado que llega a tu plato puede tener altos niveles de contaminación por microplásticos, también un alto daño ambiental para su captura. Te enseñamos cómo identificar tu mejor opción en el mercado.

Tiempo de lectura: 6 minutos
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La sobrepesca y contaminación de los mares favorecen la destrucción del ecosistema marino. Consumir pescados y mariscos de manera sostenible favorecerá nuestra salud mientras cuidamos el planeta. Aquí te explicamos cómo identificar los mejores productos: 

1. Fíjate en la etiqueta

En España, por ley, todos los productos provenientes de la pesca y la acuicultura deben ir identificados con una etiqueta que señale:

2. Busca productos con el sello

Los sellos de pesca sostenible se otorgan a los pesqueros que tienen en cuenta si la población de la especie está en declive, el impacto que tiene en el ecosistema su arte de pesca y su gestión. Los más prestigiosos son el Marine Stewardship Council (MSC) para pesca salvaje y el Aquaculture Stewardship Council (ASC) para la acuicultura. A través de este enlace, la MSC pone a disposición un buscador de las pesquerías asociadas al programa. 

Well tips

España es uno de los mayores países consumidores de pescado. De media, un español consume 40 Kg de pescado y mariscos al año.

3. Compra en lugares autorizados

No compres productos en lugares no autorizados, pues al no saber de dónde provienen puedes poner en peligro tu salud y estar contribuyendo con la pesca ilegal. Mejor compra en pescaderías o supermercados que cuentan con los controles adecuados. 

4. Reduce o evita el consumo de pescados grandes 

Las especies más grandes y longevas como el atún, el bonito, el pez espada o ciertos tiburones, almacenan una gran cantidad de metales pesados y se encuentran en un nivel trófico alto, siendo más susceptibles a la extinción. Mejor opta por pescados pequeños, como la sardina, las anchoas o los boquerones, que se encuentran en un nivel trófico bajo, por lo que su consumo es más sostenible y saludable. 

Well Tips

La contaminación de los mares y la sobrepesca ponen en riesgo su consumo. El 34% de las poblaciones de peces se encuentran en un estado biológico insostenible, según el informe SOFIA de 2020 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO).

5. Consume pesca selectiva

Las especies capturadas con anzuelos y redes artesanales son más sostenibles, pues en la pesquería con redes industriales no hay selección de lo que se captura. Opta por aquellos que han sido atrapados a través de técnicas como la de palangre (no industrial), trampas, nasas, anzuelos o caña. Evita consumir las que han sido capturadas a través de pesca de arrastre, con explosivos, con veneno, de cerco, de palangre industrial o con red de deriva. Toda esta información debería estar disponible en la etiqueta del producto. 

6. Opta por pescados locales y de temporada

Al igual que las frutas y las verduras, el pescado también tiene sus temporadas. Te dejamos una lista de las temporadas de los pescados y mariscos locales y su método de pesca para que puedas elegir la opción más sostenible:

Pescados y mariscos más consumidos en España

Según las estadísticas los pescados más consumidos por los españoles son:

1. Merluza y pescadilla
2. Salmón
3. Sardinas y boquerones

Y entre los mariscos más consumidos se encuentran:

1. Langostinos, camarones y gambas
2. Pulpo
3. Calamares

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