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Guía para preparar té

El té es un gran aliado para la salud integral, pero para disfrutar del sabor y sus beneficios se debe preparar correctamente. Las fundadoras de Amaté, nos explican cómo prepararlo. 

Tiempo de lectura: 6 minutos
Tiempo de lectura: 6 minutos

Para tomar una buena taza de té no basta con llenar un recipiente de agua, calentarlo en el microondas y colocar una bolsita. La preparación de esta bebida es un arte, para aprovechar todo su sabor y beneficios hay que saber cómo prepararlo correctamente. Flor Bercianos y su hija, María Riesco, fundadoras de la tienda de tés Amaté, nos explican las técnicas de preparación.

1. Tiempo y temperatura

El error más frecuente y común es excederse con el tiempo y la temperatura, que son distintos para cada tipo de té. Riesco explica que si se calienta mucho el agua, se deja escapar el oxígeno y se quema el té. Si se deja infusionar demasiado tiempo, se obtiene un sabor muy fuerte y amargo. “Es siempre mejor pecar de poco tiempo de infusión, que de mucho tiempo”. 

Estas son las temperaturas y los tiempos de infusión que Bercianos y Riesco recomiendan según el tipo de té: 



2. Cantidad de té

Esta suele ser otra de las dudas más frecuentes, ¿es mucho té?, ¿es poco?… Por regla general nos indican que la medida debería ser entre 2,5 y 3 gramos (el equivalente a una cucharadita) por taza de té, pero esto puede variar en función del tipo o del gusto personal. 

3. Preparación y consumo

Lo primero que se debe hacer es templar la tetera agregando un poco de agua caliente. Se deja un par minutos y se vacía. Mientras tanto, en otro recipiente se calienta el agua a la temperatura adecuada, según el tipo. Una vez hecho esto, se mide la cantidad de té y se coloca directamente en la tetera o en el infusor y se le vierte el agua por encima. Se infusionan por el tiempo correspondiente, se retiran las hebras o el infusor y ya está listo para servir. 

Aunque puedes disfrutarlo en tu taza o termo favorito, las expertas recomiendan servirlo en tazas blancas para apreciar los colores y tonalidades del té que se va a degustar, sobre todo si se trata de un servicio de sala. 

Por último, nos hacen una importante observación: los tés blancos y verdes no deberían consumirse en ayunas, pues activan los jugos gástricos causando malestar en algunas personas. El té negro y las infusiones no producen esas activaciones, por lo que se pueden consumir en cualquier momento del día. 



Expertos mencionados

FLOR BERCIANOS Y MARÍA RIESCO
Fundadoras de Amaté

 

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Tea Shop 

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