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Los 5 alimentos sanos que pueden caer mal

Hay alimentos que, aunque sean sanos, son de difícil digestión porque el cuerpo no cuenta con las enzimas necesarias para descomponer todos sus componentes.

Tiempo de lectura: 6 minutos
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Hay alimentos que son más difíciles de digerir que otros y que pueden causar malestar estomacal, pues el cuerpo humano no tiene las enzimas ni bacterias adecuadas para descomponer algunos elementos. Aplicando técnicas y métodos en  su cocción, se puede facilitar su digestión para poder consumirlos. 

1. El huevo cocido

Aunque es uno de los alimentos más completos por la cantidad de nutrientes que tiene, algunos de sus métodos de cocción pueden interferir con el proceso de digestión. Cocinar demasiado la yema -donde se encuentran todas las grasas- entorpece la acción de la enzima digestiva lipasa que se encarga de digerir las grasas.

Consejo de consumo: preparalos a la plancha o escalfados para que la yema no se coagule y pueda ser absorbida mejor

2. Las crucíferas

Mejor conocidas como brócoli, coliflor o coles de bruselas. Son altas en fibras insolubles y ricas en rafinosa, un azúcar que el cuerpo no puede digerir y que la flora bacteriana descompone en gas, por eso suelen causar inflamación abdominal. 

Consejo de consumo: Cocer las crucíferas ayuda a descomponer la rafinosa y facilitar su digestión. 

3. Las legumbres

Ricas en nutrientes, pero también en oligosacáridos -un tipo de carbohidrato-, antinutrientes y fibra que al fermentarse en el intestino producen hinchazón y flatulencias. 

Consejo de consumo: remojarlas al menos 8 horas previas a la cocción, agregar en su preparación especias que mejoran la digestión, como comino o anís estrellado, o procesarlas y consumirlas en purés o sopas. 

Well Tips

Un estómago saludable es capaz de digerir cualquier alimento, si sueles comer sano, pero aún así te sienta mal, deberías consultar con tu médico: podrías presentar daños en tu mucosa estomacal. 

    4. La lechuga

    Es alta en celulosa, otra fibra insoluble que resulta difícil de digerir y que alimenta a las bacterias del intestino causando gases e inflamación. 

    Consejo de consumo: sustituir las bases de las ensaladas por otras hojas como rúcula, espinacas o canónigos; o moderar la cantidad y masticarla muy bien. 

    5. El pepino

    Aunque es un alimento famoso por su contenido de agua y sus cualidades depurativas y laxantes, puede sentar mal por la presencia de sustancias amargas en la piel que causan irritación en las paredes del tubo digestivo. 

    Consejo de consumo: retirar la piel, los extremos y las semillas y, si esto no es suficiente, remojar en agua fría durante unos minutos antes de su consumo.

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