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EAT

Pan de calabaza dulce y almendras, por Érica Corte

Tiempo de lectura: 8 minutos

Tiempo de lectura: 8 minutos

El otoño es la época de calabazas dulces, este pan es perfecto para una tarde en compañía o desayuno con una bebida caliente. Es una opción saludable para disfrutar de algo dulce durante estos días

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TIEMPO DE PREPARACIÓN

1h 25min

PORCIONES

8

DIFICULTAD

Medio

Ingredientes

  • 2 huevos de semillas de lino ( 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 cucharadas de agu- dejar reposar por 10 min) 
  • 1 Taza de puré de calabaza dulce.
  • 1/4 Taza de aceite de coco líquida. 
  • ⅓ Taza de leche vegetal, yo usé de almendras 
  • ½ Taza de semillas de lino molidas 
  • ½ Taza de azúcar de coco
  • 2 Tazas de harina de almendras finamente molida 
  • 1 Cucharada de polvo para hornear
  • Pizca de sal 
  • ½ Cucharada de especia de Pumpkin Pie (en caso no consigan pueden reemplazar por ½ de nuez moscada) 
  • ¼ Cucharada de clavo de olor molido 
  • 1 Cucharada de extracto de vainilla líquida sin alcohol

Preparación

1.Hagamos primero el puré de calabaza natural. Corta a la mitad una calabaza dulce mediana y, con una cuchara, sacar bien las semillas 

2.Cocinar en el horno a temperatura de 200° C por aproximadamente 1 hora, probar con un cuchillo hasta sentir que está blanda.

3.Una vez cocinada, dejar enfriar y pelar,  luego verter en una procesadora, procesar hasta lograr un puré suave. 

 

¿Y el resto de la preparación?

1.Calentar el horno a 175° C, mientras empapelar un molde de budín con papel antiadherente. 

2.Preparar los huevos de lino, dejar reposar 10 min 

3.En un bowl grande mezclar , el puré de calabaza, el aceite de coco, los huevos de lino, la leche vegetal, hasta que esté todo bien mezclado y hecho un puré suave. 

4.En otro bowl mediano mezclar  bien la harina de almendras, semillas de lino y especias

5.Incorporar al bowl grande con los líquidos hasta que todo esté bien combinado.

6.Transferir la mezcla al molde de budín y cocinar por 60 min, probar pinchar con un escarbadiente o cuchillo hasta que salga limpio. 

7.Sacar del horno y dejar enfriar por 20 min antes de removerlo del molde. 

8.Dejar enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo. 

Ingredientes

  • 2 huevos de semillas de lino ( 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 cucharadas de agu- dejar reposar por 10 min) 
  • 1 Taza de puré de calabaza dulce.
  • 1/4 Taza de aceite de coco líquida. 
  • ⅓ Taza de leche vegetal, yo usé de almendras 
  • ½ Taza de semillas de lino molidas 
  • ½ Taza de azúcar de coco
  • 2 Tazas de harina de almendras finamente molida 
  • 1 Cucharada de polvo para hornear
  • Pizca de sal 
  • ½ Cucharada de especia de Pumpkin Pie (en caso no consigan pueden reemplazar por ½ de nuez moscada) 
  • ¼ Cucharada de clavo de olor molido 
  • 1 Cucharada de extracto de vainilla líquida sin alcohol

Preparación

1.Hagamos primero el puré de calabaza natural. Corta a la mitad una calabaza dulce mediana y, con una cuchara, sacar bien las semillas 

2.Cocinar en el horno a temperatura de 200° C por aproximadamente 1 hora, probar con un cuchillo hasta sentir que está blanda.

3.Una vez cocinada, dejar enfriar y pelar,  luego verter en una procesadora, procesar hasta lograr un puré suave. 

 

¿Y el resto de la preparación?

1.Calentar el horno a 175° C, mientras empapelar un molde de budín con papel antiadherente. 

2.Preparar los huevos de lino, dejar reposar 10 min 

3.En un bowl grande mezclar , el puré de calabaza, el aceite de coco, los huevos de lino, la leche vegetal, hasta que esté todo bien mezclado y hecho un puré suave. 

4.En otro bowl mediano mezclar  bien la harina de almendras, semillas de lino y especias

5.Incorporar al bowl grande con los líquidos hasta que todo esté bien combinado.

6.Transferir la mezcla al molde de budín y cocinar por 60 min, probar pinchar con un escarbadiente o cuchillo hasta que salga limpio. 

7.Sacar del horno y dejar enfriar por 20 min antes de removerlo del molde. 

8.Dejar enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo. 

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