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EAT
Pan de calabaza dulce y almendras, por Érica Corte
El otoño es la época de calabazas dulces, este pan es perfecto para una tarde en compañía o desayuno con una bebida caliente. Es una opción saludable para disfrutar de algo dulce durante estos días
Más Recetas:
• Sopa de lentejas
• Sartén de galletas con chocolate
• Crema de calabaza y curry
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario o comparte con nosotros en Instagram via el hashtag #lamarcakitchen y etiqueta a @lamarcawell.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1h 25min
PORCIONES
8
DIFICULTAD
Medio
Ingredientes
- 2 huevos de semillas de lino ( 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 cucharadas de agu- dejar reposar por 10 min)
- 1 Taza de puré de calabaza dulce.
- 1/4 Taza de aceite de coco líquida.
- ⅓ Taza de leche vegetal, yo usé de almendras
- ½ Taza de semillas de lino molidas
- ½ Taza de azúcar de coco
- 2 Tazas de harina de almendras finamente molida
- 1 Cucharada de polvo para hornear
- Pizca de sal
- ½ Cucharada de especia de Pumpkin Pie (en caso no consigan pueden reemplazar por ½ de nuez moscada)
- ¼ Cucharada de clavo de olor molido
- 1 Cucharada de extracto de vainilla líquida sin alcohol
Preparación
1.Hagamos primero el puré de calabaza natural. Corta a la mitad una calabaza dulce mediana y, con una cuchara, sacar bien las semillas
2.Cocinar en el horno a temperatura de 200° C por aproximadamente 1 hora, probar con un cuchillo hasta sentir que está blanda.
3.Una vez cocinada, dejar enfriar y pelar, luego verter en una procesadora, procesar hasta lograr un puré suave.
¿Y el resto de la preparación?
1.Calentar el horno a 175° C, mientras empapelar un molde de budín con papel antiadherente.
2.Preparar los huevos de lino, dejar reposar 10 min
3.En un bowl grande mezclar , el puré de calabaza, el aceite de coco, los huevos de lino, la leche vegetal, hasta que esté todo bien mezclado y hecho un puré suave.
4.En otro bowl mediano mezclar bien la harina de almendras, semillas de lino y especias
5.Incorporar al bowl grande con los líquidos hasta que todo esté bien combinado.
6.Transferir la mezcla al molde de budín y cocinar por 60 min, probar pinchar con un escarbadiente o cuchillo hasta que salga limpio.
7.Sacar del horno y dejar enfriar por 20 min antes de removerlo del molde.
8.Dejar enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo.
Ingredientes
- 2 huevos de semillas de lino ( 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 cucharadas de agu- dejar reposar por 10 min)
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