¿Qué alimentos me pueden dar dolor de cabeza?
Existen algunos desencadenantes comunes que pueden causar o contribuir a los episodios de migraña en algunas personas. Estos son algunos de ellos:
1. Alimentos con histamina. La Diamino-Oxidasa (DAO), es una enzima encargada de metabolizar la histamina. Cuando las personas tienen un déficit de DAO, provoca que aumente su concentración en el torrente sanguíneo, lo que produce dolor.
Los alimentos con alto contenido en histamina, son los procesados como embutidos, jamones, carne de cerdo, lácteos, cítricos. Pescados ahumados o fermentados
Además, están los enlatados o encurtidos: los fermentos en general, chucrut, salsa de soja, pepinillos en vinagre. También las bebidas alcohólicas (especialmente el vino tinto y blanco, cava o champagne y cerveza), las cuales pueden causar deshidratación, lo que contribuye significativamente en el desarrollo de dolores de cabeza.
2. Alimentos con alto contenido de tiramina. Este aminoácido se encuentra de forma natural en ciertos alimentos, sobre todo fermentados. Puede aparecer migraña tras tomar alimentos ricos en tiramina como carnes curadas, chocolate, frutos secos (nueces y cacahuetes), salsas, quesos curados y añejos; feta, queso azul y parmesano y encurtidos.
3. Cuidado con las comidas con nitritos o nitratos. Estos aditivos actúan como conservantes y suelen estar presentes en el vino tinto o la remolacha.
Los vegetales de hoja verde -como espinacas, acelgas- también contienen nitratos de forma natural, y pueden favorecer la aparición de cefaleas. Las carnes curadas, incluyendo embutidos, bacon, salami, jamón cocido y salchichas, también contienen nitratos.
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4. Glutamato monosódico. Algunas personas pueden tener sensibilidad a este aditivo usado como conservante y potenciador del sabor, que es utilizado en la elaboración de numerosos productos procesados como sopas de sobre, caldos, platos precocinados, salsas comerciales, carnes enlatadas, congelados, aliños para ensaladas, kétchup y recetas orientales.
5. Ojo con los edulcorantes artificiales. Muchos alimentos procesados contienen edulcorantes artificiales. Se trata de alternativas de azúcar que se agregan a los alimentos y bebidas para producir un sabor dulce. El aspartame, en particular, se considera un desencadenante de migraña.
6. ¿Y qué hay de la sal?: La mayor parte de la sal procede de alimentos procesados, que pueden contener preservantes dañinos y desencadenar migrañas.
7. Frena la cafeína, en exceso hace daño. El café, té, el mate y el chocolate, refrescos de cola y “bebidas energéticas”, contienen esta sustancia que, en personas predispuestas, también pueden ser causa de cefalea. Según Asociación Española de Migraña y Cefalea su consumo excesivo, al igual que ocurre con el de analgésicos, repercute negativamente. Además, la cafeína también puede empeorar la migraña de forma indirecta, ya que puede producir insomnio y ansiedad, factores muy ligados a la producción de ataques.
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8. Déficit de vitamina B2 y la vitamina C. Diversos estudios científicos han relacionado el déficit de vitamina B2 con los dolores de cabeza. Lo mismo ocurre con la vitamina C, que influye en la síntesis de las prostaglandinas y podría ocasionar, si se produjese un déficit, dolores de cabeza.
El mencionado estudio de la AEMICE también considera que “la situación puede ser algo diferente en pacientes con migraña que además padecen alguna dolencia entre ellas: Intolerancia o alergia al gluten (enfermedad celíaca), intolerancia a la lactosa, alergias a otros alimentos contra los que se pueden detectar anticuerpos (IgG) en sangre, síndrome de intestino irritable, carencia de hierro, magnesio o algunas vitaminas.
9. También se trata de lo que no comes. Una incorrecta (o nula) ingesta de carbohidratos puede provocar hipoglucemia y desencadenar dolor de cabeza.
