Idioma: inglés
Aska es el primer libro de cocina del chef Fredrik Berselius, tras la reinvención y reconstrucción de su restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en Brooklyn, NY. En él, este chef celebra la herencia y la tradición de su Suecia natal, su tierra en el norte del estado de Nueva York y un profundo aprecio por la casa del restaurante en Brooklyn.
Berselius comparte su viaje culinario de sabores y técnicas escandinavas a través de su exquisito menú de degustación de temporada, que presenta ingredientes de una granja urbana y productores locales en todo el noreste de los Estados Unidos.
Escogimos este libro, porque es un honor a la fusión de culturas gastronómicas mediante el uso de ingredientes locales y sostenibles. Con una estética nórdica austera y poética, Aska incluye 85 recetas, escritos personales evocadores y fotografías impresionantes.
