Idioma: inglés
Central es un libro que recoge la extraordinaria cocina del chef peruano Virgilio Martínez, uno de los talentos emergentes más admirados del mundo culinario suramericano.
Esta exquisita monografía sigue el innovador y emocionante menú de degustación de su exclusivo restaurante, Central, en Lima, Perú.
Organizados por altitud, cada capítulo destaca recetas, comida y fotografías documentales, junto con ensayos personales. Sus viajes y su vida como chef están motivados por su insaciable curiosidad y pasión por la biodiversidad de su tierra.
Lo escogimos porque es un homenaje culinario a las tierras andinas, sus ingredientes y su tan rica historia milenaria de la mano de uno de los chefs más aclamados.
