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Home 9 EAT 9 Shakshuka de garbanzos, por Mónica Sahmkow

EAT

Shakshuka de Garbanzo, por Mónica Sahmkow

 

Tiempo de lectura: 6 minutos

Es un plato para compartir, ideal para un brunch de fin de semana. Además, funciona también como una base genial para que improvises. Es parte de su curso “Nutre tu embarazo” 

Más Recetas:

• Sorbete de Melocotón Natural
• Ginger Beer Fresca

 

Mónica Sahmkow es chef, consultora gastronómica y directora de la Academia de Gastronomía de la Universidad Andrés Bello de Venezuela. Se dedica a la creación y ejecución de conceptos gastronómicos innovadores, adaptados al contexto. Sus platos tienen base en la cocina francesa, con gran influencia de técnicas y sabores latinos, durante más de 15 años de experiencia trabajando en cocinas profesionales. La puedes seguir en su cuenta de Instagram: @Msahmkow 

Mousse Au Chocolat

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30

PORCIONES

1

DIFICULTAD

Fácil

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla picada finamente
  • 150g de acelgas, 1-2 pencas
  • ½ cucharadita de  Za’atar
  • ¼ cucharadita comino
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos
  • 1 lata de garbanzos cocidos, enjuagados
  • 1 lata de tomates pelados
  • 40g queso feta
  • Cilantro, picado o hojas y tallos tiernos enteros
  • Pan pita o pan de molde integral

Preparación

  1. Calentar la sartén, agregar el aceite de oliva y la cebolla, cocinar a temperatura media hasta que esté translúcida, revolviendo con una cuchara de madera.
  2. Agregar las acelgas previamente lavadas y picadas en dos y cocinar 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
  3. Agregar las especias y dorar unos 30 segundos, revolviendo.
  4. Incorporar el tomate pelado e ir troceando con la cuchara de madera en la sartén para deshacer. 
  5. Agregar los garbanzos cocidos, sal y pimienta. Cocinar destapado unos 20 minutos sobre el fuego o hasta que la salsa de tomate se haya reducido y espesado.
  6. Transcurrido el tiempo  hacer 6 orificios en la preparación (piensa que debes colocar los huevos en cada uno y que deben ser suficientemente hondos para sostenerlos sin que se escape la salsa).
  7. Romper los huevos, colocarlos todos juntos en una pequeña jarra plástica o en un envase y luego verter de uno en uno sobre los orificios hechos previamente en la sartén.
  8. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el huevo esté bien hecho (¡después del embarazo puedes cocinarlos a tu gusto!).
  9. Destapar y terminar desmoronando el queso feta y distribuyendo el cilantro sobre toda la preparación. Si quieres, puedes añadir un toque de aceite de oliva.
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