• ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ • ENVIOS GRATIS A PARTIR DE 50€ •
Home 9 EAT 9 Tartar de salmón en salsa ponzu de lima, por Alejandro Cotorett

EAT

Tartar de salmón en salsa ponzu de lima, por Alejandro Cotorett

Tiempo de lectura: 9 minutos

Tiempo de lectura: 9 minutos

¿Quieres una opción rápida y deliciosa para sorprender a tus invitados? Este tartar de salmón te puede ayudar. Se prepara muy rápido y es perfecta para esos días donde queremos comer más ligero. Alejandro Cotorett es un chef Venezolano, formado en París, en Ledoyen (3 estrellas Michelín) dirigido por Yannick Alléno; Pujol, en Ciudad de México; y Coque, en Madrid. Apasionado de la gastronomía moderna y la cocina ayurveda.

Más Recetas:

Hummus de Remolacha
Banana Matcha Pancakes
Ensalada de Alforfón

 

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario o comparte con nosotros en Instagram via el hashtag #lamarcakitchen y etiqueta a @lamarcawell.

 

Noodles Vegetarianos con Salsa de Cacahuete Roots por Teresa Sartorius

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 min

PORCIONES

4

DIFICULTAD

Fácil

Ingredientes

– 480 gr de salmón fresco (120 gr por persona).

– 50 cl de aceite de sésamo.

– 10 cl de aceite de oliva.

– 5 gr de guindilla roja.

– 10 gr de cebollino.

– 80 gr de quinoa roja.

– 80 gr de mango en cubos.

– 80 gr de aguacate en dados.

– 4 rábanos.

 

Para el ponzu de lima:

– 200 cl de zumo de lima

– 100 gr de azúcar

– 200 cl de salsa de soja

– 10 cl de aceite de sésamo

– 1 cucharada de salsa sriracha

Preparación

  1. Cortar el salmón en dados. Ponerlo en un bol con aceite de oliva, aceite de sésamo. Agregar chile rojo y cebollino cortado en brunoise. Añadir sal, pimienta y dejar marinar al menos 10 min.
  2. Para el ponzu, poner el zumo de lima con el azúcar en una olla pequeña y dejar hervir durante 5 minutos, retirar y enfriar. Mezclar con la salsa de soja y el aceite de sésamo y la salsa sriracha. Mezclar bien y reservar.
  3. Cortar el mango y el aguacate en dados, reservar en frío.
  4. Para el ponzu, mezclar la salsa de soja con el jarabe de limón y añadir el aceite de sésamo y una cucharada de shirasha. Mezclar y reservar.
  5. En un plato hondo y con la ayuda de un aro metálico, añadir una cucharada de mango (20 gr por persona) y otra de aguacate en cubos ( 20 gr por persona), luego el salmón marinado
  6. Decorar con unos rábanos en láminas y terminar añadiendo la ponzu de lima.

Ingredientes

– 480 gr de salmón fresco (120 gr por persona).

– 50 cl de aceite de sésamo.

– 10 cl de aceite de oliva.

– 5 gr de guindilla roja.

– 10 gr de cebollino.

– 80 gr de quinoa roja.

– 80 gr de mango en cubos.

– 80 gr de aguacate en dados.

– 4 rábanos.

 

Para el ponzu de lima:

– 200 cl de zumo de lima

– 100 gr de azúcar

– 200 cl de salsa de soja

– 10 cl de aceite de sésamo

– 1 cucharada de salsa sriracha

Preparación

  1. Cortar el salmón en dados. Ponerlo en un bol con aceite de oliva, aceite de sésamo. Agregar chile rojo y cebollino cortado en brunoise. Añadir sal, pimienta y dejar marinar al menos 10 min.
  2. Para el ponzu, poner el zumo de lima con el azúcar en una olla pequeña y dejar hervir durante 5 minutos, retirar y enfriar. Mezclar con la salsa de soja y el aceite de sésamo y la salsa sriracha. Mezclar bien y reservar.
  3. Cortar el mango y el aguacate en dados, reservar en frío.
  4. Para el ponzu, mezclar la salsa de soja con el jarabe de limón y añadir el aceite de sésamo y una cucharada de shirasha. Mezclar y reservar.
  5. En un plato hondo y con la ayuda de un aro metálico, añadir una cucharada de mango (20 gr por persona) y otra de aguacate en cubos ( 20 gr por persona), luego el salmón marinado
  6. Decorar con unos rábanos en láminas y terminar añadiendo la ponzu de lima.

También podría gustarte

Carrito de compras
Aún no agregaste productos.
Seguir comprando