Chupe venezolano (adaptógenico)
Por: por Mischka Capriles / Tiempo de lectura: 4 min
Gluten-Free
Dairy-Free
Naturally Sweetened
Kid Friendly
Vegetarian
Es una receta fácil de hacer y delicioso comfort food, para tomar cuando tienes gripe o quieres algo caliente. Agregar adaptógenos a tu sopa es una excelente idea y manera de consumirlos. Esto es un twist a la receta de chupe venezolano que publica en su libro Súper Simple Foods.
Tiempo de preparación
50 min
Porciones
4
Nivel de dificultad
medio
Le hice algunos cambios a la adaptación al chupe venezolano que hace Súper Simple Foods. Le agregué un par de cosas de la preparación tradicional de mi casa y otras adaptaciones (como ponerle adaptógenos y usar la leche de almendras), con ingredientes que he adoptado en los últimos años.
Solemos tomar caldos cuando algo va mal o estamos enfermos, así que agregarle adaptógenos duplica su potencia. A mi me gusta colocarle ashwagandha si quiero darle un boost a mi sistema inmune: si tengo gripe, o estoy muy estresada. También he optado por Maca si necesito ayudar a mi cuerpo a rebalancear mis hormonas, o Reishi si quiero ayudar a mi organismo a desintoxicar y drenar, ya que es un excelente antioxidante.
Aquí puedes entender las cantidades adecuadas para consumir cada adaptógeno.
Ingredientes
4 ramas de Celery
2 cebollas pequeñas o 1 grande
4 dientes de ajo
400 g de pollo
4 mazorcas de maíz cortados 3-4 trozos.
2 boniatos pequeños picado en cuadritos
½ taza de cilantro
800g de agua
Leche de almendras
Queso mozzarella o fresco
1 aguacate
Sal
Pimienta
Pasos
- Coloca el agua a hervir con el celery, cebolla, pollo, ajo y sal durante 25 min (si puedes dejarlo más tiempo para que coja más sabor el caldo excelente, pero no es necesario).
- Saca el pollo y apartalo para desmechar. Pasa el caldo por un colador, y vuelve a colocar el agua sin los vegetales en la olla.
- Devolver la olla con el caldo al calor y agregar el boniato y el maíz por 15 minutos.
- Pasados los 15 minutos, agregar los adaptógenos y chorrito de leche de almendra (opcional). También agregar el pollo ya desmechado y el cilantro y mezclar.
- Servir con un poco de pimienta, queso y aguacate al gusto.
Bio del autor(es)
Mischka Capriles es la fundadora y directora de contenidos de Larmarca Well. Graduada de periodismo y diseño en The New School en Nueva York, donde trabajó también en el equipo editorial de Tracy Anderson Method, ahora quiere compartir lo que ha aprendido a través de la búsqueda constante del balance y el bienestar a través del movimiento, la alimentación, la cocina saludable y la conciencia.